「一杯照舊!」驟耳一聽,以為是茶餐廳食客點餐,原來是「左溝右溝果汁店」熟客的日常。老闆娘朱建琼這時會啟動神奇的容貌辨識系統 ,憑她對每一位熟客喜好的認知,調配出專屬每位客人口味的「Omakase」 (廚師發辦)果汁。
店名叫「左溝右溝」,看似搞笑,但調配出不同果汁的配方,卻見朱建琼的心思。例如她會用西柚、檸檬、鮮橙和蘋果榨汁成「瘦身排毒果汁」;又將蘋果、青瓜、檸檬和菠蘿汁溝起來成為「美容養顏蔬果汁」 。「後生仔女有粒粒(暗瘡),日日飲一支最好。」這兩種果汁亦是「左溝右溝」最好賣的鎮店配方。
健康果汁當然不能加糖水,要令果汁好飲,朱建琼還有獨門秘方,就是從揀生果方面入手,「橙和蘋果等一定要用指定牌子及產地,這樣才會多汁少渣,和確保甜味適中,否則味道就會不一樣。」
闊別兩年,「左溝右溝果汁店」今年六月在裕民里重新開業,是強勢回歸,因為同場經營的回遷戶舖頭老闆、保安員甚至店員都是熟客,未正式開業就已經有很多熟客圍著朱建琼聊個飽。採訪期間,鄰舖興發熟食 的老闆不時在果汁店駐足聊天,永興豆漿王 的店員又送來飯盒。朱建琼形容與左鄰右里關係很不錯,「鄰里好啱傾,以前在舊舖時,栢裕燈飾(現稱 栢裕家居)老闆煮飯都會預我們的份。」
這份觀塘街坊情追溯至2007年,雖然朱建琼並非在觀塘長大,卻因為租金便宜而選址觀塘創業。熟客之中,朱建琼印象最深刻的是一位「橙汁婆婆」 。「有位婆婆話因為鍾意我的橙汁,一定要飲我的橙汁,但她記性不好,出門常常不記得帶鎖匙或錢包,有時飲完橙汁會問我借$20搭車回家。婆婆話不是人人肯借錢,惟有問我借。她還錢都好有趣,還錢後,有時會用利是封裝住一張六合彩給我,說一定要收下,後來一次(六合彩)試過中三個字。」
借錢搭車還不算奇,代客榨汁才是妙事。「有另一個婆婆經常買番石榴來叫我們幫她榨汁,她問過其他檔口都無人肯幫手加工,可能自己屋企做不到,又想吃番石榴,幫到就幫啦!」
常常笑臉迎人的朱建琼很有長輩緣,「可能我是從內地移民來香港,爸爸媽媽都不在身邊,我覺得老人家好有親切感,就好似我爸爸媽媽一樣,所以我都盡量會收他們便宜一點,連我兒子都同意。」當每一位熟客走來,她都能調較出一位屬於眼前人的特飲,這份對顧客的體貼,「嗒落」才是最甜。
地址︰九龍觀塘協和街33號裕民坊YM², L1, 1B7